剥笋衣也讲究方法，直接用手🀟♮指扣的话，可👚🇽能会剌伤手指。因为🕗笋衣最外面那层较为坚硬。
最好就是先用刀子把外面的笋衣削掉，再用手剥去里面🕺🎧📚的薄笋衣。
褪去笋壳的竹笋嫩得让人想入非非，不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。🗿♭
细细长🉤长的身📯形，像极了小媳妇的腰身，那洁白光润的皮肤，没有一点瑕疵，宛如少🎈🏄女的面庞。
除了外形吸引人💲之外，竹笋最诱人的，还是它的味🎷🕬道。🕺🎧📚
炒的，炖的，蒸的，整根的，细碎的，光⚘👭🌁是看着它的样子，就能想象得到那满桌子的清香是如何的令人垂涎🎲三尺。
程虎烧了一锅开水，把竹笋焯一遍后，开始制作🎅🎩📳竹笋宴。
竹笋的🉤🉤🉤家常做法很多，比如竹笋炒三丝，腊肉炒竹笋，竹笋香肠，酱爆竹笋，竹笋羹，竹笋炒肉等等。
眼下食材有限，程虎打算做一个腊肉炒竹笋，竹🎅🎩📳笋腊🏫🝂肠，酱爆竹笋，还有凉拌竹笋。🎈🏄
他先将竹笋切片，腊肉切片，蒜米拍碎。
一🆩💒👒应食材准备好后，将锅烧热，先不下油，将切好的笋片倒🌏♰🌇入锅里加🝟🌖盐煎炒。
这么做是为了去除笋片中的水分，吃起来的时候就会更加🖓清脆爽口。
等笋片爆炒得很💲干了，便捞出来放在一旁⚘👭🌁待用。🎅🎩📳
铁锅二次烧热，加入😈⛄🗶少许猪油，把腊肉放入爆炒出油后，入蒜米、一勺辣椒酱爆出味道，再将事先备好的笋片放入翻炒。
各种调料按照口味添加。
酱油少许，味精最好不吃。翻炒均匀后，即可🗻♊出锅。🏫🝂
一盘色香味俱的💲腊肉炒竹笋就这😩🄀么简单的⚘👭🌁完成了。
其实，竹笋除了和肉绝配外，它也是“🉅🄷百搭👚🇽食材”，随🕺🎧📚便搭配什么菜都好吃。