黄浩鑫无语。
这群混蛋，拍马屁都拍到杨坚姐姐那儿了。
不得不说，很高明。
“姐夫，你就收下吧！这鱼皮拿🚮回去，一定要先泡发。”尽管知道二武这混🇱🜘蛋想要拍马屁，但黄浩鑫还是希望赵胜龙收下。
这确实是好东西，🔋⚩全村都挣不🏀到几块龙趸鱼皮。
没记错的🜹🖗话，那🐓⛃🗬是十多年前，黄武斌父亲捕捉到的龙趸，将鱼皮扒下来。前几年，还有人专🁀门去他家买，但黄武斌的父亲就是不卖。
如今，拿出两斤，送给赵胜龙，诚意满满。
“怎么泡发呀？”
赵胜龙也不懂，生怕暴殄天🏭物，浪费了一份好食材🅁🃩🚚。
“用水煮半🖎👠个钟，条件好的，蒸一蒸也行，就是时间要更长一🎠点。”黄浩💘鑫传授经验。
其实，干货🖎👠泡发的方法就那么几种：水发、油发、🅁🃩🚚盐发、碱发、和火发🚉👤。
最常用的自然就是水发，而水发🚮又分为冷水发🃃🕄和热水发。😐🀢
冷水发也有两种——浸发和漂发。
浸发就是将干料用凉水浸没，使其发胀后🙭🍩用，漂发把干🗆🙘调放入冷水中，一般要用工具或用手挤捏令其漂发，将异味、泥沙除去，注意多次换水。
热水发，比冷水发要快，对冷水不宜发胀的干调，采用热水发，热水发🚉👤又分为泡发、蒸发、焖发、煮发四种。
对形体小、质地轻的银耳、燕窝、发菜、紫菜、银鱼，可用冷发或热发均可，对体质坚硬、厚大有腥臊气味的鱼翅、熊掌、海参、驼蹄、干笋等，都用热水泡、煮、焖、蒸，🜡洗净后再😗🁠加工食用。
毫无疑问，黄浩鑫刚才建议的就是热水发。
“泡发之后🖎👠，鱼皮就有点像牛百叶，你得摸一摸，上面可能还残留有鱼鳞，把鱼鳞都拔干🆞净。