今天🕲不片鱼了，改花🁑🅉🄬刀做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精🅷😎神了起来。
还不麻溜的干活，王管事🈦🀢⚃一声吼过来，围在四周的学徒们顿时做♺🍚🈧鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的🛍🛈🚞鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓🕧🌃了一把盐撒在鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉💅🏛，王管事昨天我走时交代冻的生牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口喊到🕛。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛🃬🚶🗷肉端来，王管事转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，没多大一🇻🝴会就端来一盆满是霜冻的牛肉。
如♟澜拿了一块肉出💅🏛来，肉上的霜凉的都割手。全🚮身力气惯压在胳膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要略微比🉁🄓片鱼厚一点点，同样🛇🚎💔按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙计兴奋的拿着刀学着如澜的做💽🗖法，轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错，如果还🁑🅉🄬能在薄一点就好了，牛肉🗿♲🌑片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎了，也不能厚🇫🛢🞄了，
我明白了如澜姑娘。